2019/11/04
ギフトにぴったりの焼き菓子って？ 贈答用におすすめの焼き菓子をご紹介！
焼き菓子は、見た目もおしゃれなラインナップが多いことと、気軽に食べることができるので、いろんな場面で重宝されています。特に日持ちがするのでギフト用としても最適です。短くても1〜2週間、長いと一〜数ヶ月、おいしさを保つことができます。ある程度日持ちするギフトとして焼き菓子をおすすめします。差し入れや贈答用、手土産をご検討の方はぜひ参考にしてみてください。
1.ギフトにおすすめできる焼き菓子と、おすすめできない焼き菓子の違い
焼き菓子といえば、日持ちが長いためギフトにもよく用いられるお菓子です。手軽さから手土産として不動の人気を誇っています。ギフト用におすすめできる日持ちする焼き菓子の特徴は以下の通りです。
・材料が全て練りこまれた状態で生地がしっかり焼かれているもの
・食感の差に関わらずじっくりと火を通しているもの
・果物や生クリームなど劣化しやすい材料が使われていないもの
このようにシンプルでしっかり焼かれた焼き菓子はギフトにぴったりです。しかし、必ずしも焼き菓子の全てが日持ちするわけではなく、種類によってはギフトとしてはあまりおすすめできない焼き菓子もあります。ギフトにおすすめできない日持ちしない焼き菓子の特徴としては以下のようなものが挙げられます。
・新鮮なフルーツが入っている
・生クリームやカスタードクリームなどが塗られたり挟まれたりしている
・そもそも生地自体の鮮度が重要で冷蔵保存しないといけない
日持ちのしない菓子は、貰ったその日に食べればおいしさが保証されていますが、時間の経過と共に一気に劣化してしまうという弱点があります。特に冷蔵保存が必要となると受け取った側の負担が増えることになりますので、ギフト用としては避けるべきでしょう。
2.「クッキー」はかなり日持ちが良い！
日持ちのする焼き菓子の代表格が「クッキー」です。クッキーは生地にしっかり火が通っており、材料がしっかりと混ぜられた生地を丸ごと焼き上げて固く成形されています。ケーキやマドレーヌなどのふわっとした生地の焼き菓子に比べると非常に長く味を保つことが可能です。
特に材料がシンプルであればあるほど日持ちは長くなります。複数の材料を使っているとどうしてもその落差で劣化は早くなります。例えばバニラクッキーの場合ではバニラビーンズとクッキー生地だけ。余計なものが入っていない分、より長く日持ちするということなのです。
とはいえ手作りクッキーの場合ではどうしても市販品よりは日持ちは短くなります。保存料が使われていないクッキーは基本的に個別包装時に真空パックにしたり乾燥剤を入れたり、なるべく無菌状態で製造したりと工夫されています。
3.「マドレーヌ」「フィナンシェ」がやっぱり定番！
焼き菓子はギフト用としても人気が高いこともあって、洋菓子店で販売されているものでもギフト用のセットとしてあらかじめパッケージングされているものが多いです。その中でもクッキーに次いで定番といえるのがマドレーヌやフィナンシェといった個別包装された焼き菓子です。
マドレーヌやフィナンシェは洋菓子店ならほぼ必ずラインナップの筆頭として並んでおり、人気の高いお菓子ですが、その理由として元々のお菓子としてのおいしさと、その日持ちの長さにあることも外せないでしょう。元々製造工程においてよく焼いて熱を通していることや材料がシンプルであることが挙げられます。
更にいえば、クッキーと同じく企業努力で賞味期限が伸びているという理由もあります。マドレーヌやフィナンシェ自体には保存料などは使用されていません。その代わりに焼き上がり直後に気密性の高い包装を行ったり、劣化の元となる酸素をパッケージ内部から抜いたりなどの工夫をすることで、日持ちを長くしています。
4.「パウンドケーキ」も保存方法によっては長く日持ちする！
クッキーやフィナンシェほどではないとはいえ、日持ちする焼き菓子としてよく知られているのがイギリス生まれの焼き菓子「パウンドケーキ」です。パウンドケーキはクッキーなどよりも生地が柔らかいため、味だけでなく食感の維持が重要になってくる分、賞味期限は短くなります。
パウンドケーキの場合、フルーツなど生の食材が使用されている場合も少なくありません。そうしたフルーツ系のパウンドケーキの場合だと日持ちの長さはあまり望めません。またパウンドケーキのふわふわの生地が長く保存していると乾燥してパサついてしまうこともあり、できる限り早めに食べきることが推奨されています。
しかし「できる限り生の食材を使わずしっかり火を通す」「常温で保存する」「密閉性・気密性を高める」「脱酸素剤を使用する」など製造過程、パッケージングの過程において気を遣えば、パウンドケーキでも1ヶ月以上は日持ちします。一般家庭での手作りの場合はここまでの日持ちは望めませんので、洋菓子店はプロとして沢山の工夫を重ねてパウンドケーキの品質を保っています。
5.まとめ
ギフト用としておすすめできる主な焼き菓子の種類を一通り紹介しました。ギフトにぴったりな日持ちする焼き菓子を選ぶなら、品質や製造過程にこだわり、パッケージの工夫をしっかりと行っている洋菓子店のものを選ぶと良いでしょう。
福岡県大牟田市の洋菓子店「Patisserie plantes（パティスリープランツ）」は、ギフトにぴったりな日持ちする焼き菓子や、贈答用におすすめの焼き菓子、お誕生日用の焼き菓子セットも販売しております。ぜひ一度、ご来店ください。