2019/11/15
ケーキを持ち運びする際の注意点とは？ 保冷に使えるものなど解説！
イベントやお祝い事、時にはご褒美に食べたくなるケーキ。お店で買って帰る道すがら、ちょっとした油断で型崩れをさせてしまった人はいませんか？ 今回の記事ではケーキを持ち運ぶ際の注意点、ケーキを保冷する為のものや持ち運びに向いているケーキについても詳しく解説します。
1.ケーキの持ち運びの注意点とは？
ホールケーキや通常の小分けしているケーキのどちらでも、ケーキを持ち運ぶ為の注意点として、以下のようなものが挙げられます。
- 容器
- 温度管理
- 直射日光や高温多湿は避ける
容器についてはお店で購入すればお店のものを使うことができますが、ご家庭で手作りされたケーキなどを運ぶ際には用意しなければなりません。特にホールケーキを運ぶ際に専用のトレイ（できれば三つ目金具がついているもの）が付属している専用の箱を使うことで型崩れも防ぐことが可能です。
さらにサイズも豊富にありますので、ケーキの大きさに合わせて選びましょう。また最近では100円均一ショップや通信販売でも取り扱いがあります。そして、容器以上に注意しないといけないのが温度管理です。
ほとんどのケーキには生クリームが使われていることが多いのですが、生クリームは10℃以上なると溶けてしまいますので、箱の中を冷やしておく必要があります。保冷剤をケーキの箱につけて冷やしておくという方法が一般的です。ただ注意が必要なのが保冷材は大体2時間くらいから保冷効果が弱まってくるので余分に保冷剤を貰うか買っておき、交換しながら運ぶようにしましょう。
さらに用心しておくなら保冷バッグに専用のケーキの箱を入れてそこに大きいサイズの保冷剤を入れておくと型崩れせずに綺麗に運ぶことができるでしょう。夏場や遠距離の場合ですと保冷バッグでは溶けてしまう確率が高いので、できるならクーラーボックスを利用する方がいいです。他にも保冷だけを考えるなら発泡スチロールも良いでしょう。
また発泡スチロールでも発泡スチロールの箱で運ぶ方法と、ウレタンシートと呼ばれるシートの形をしている発泡スチロールと一緒に夏場でも使われたりする氷タオルを使って保冷バッグ替わりとして使うのも効果的です。そして焼き菓子などの贈り物として長持ちするものではない限りは、生クリームを使っていてもいなくてもケーキは直射日光を避けて運ばないと傷むのが早いです。
また特に、夏場の車の中だと高温多湿になりやすいですので、できる限りケーキを購入した際には車の中はエアコンなどで冷やしておきましょう。
2.保冷に使えるものは他に何がある？
上記に挙げた保冷剤やクーラーボックス以外にも、スーパーで貰える氷やドライアイスも保冷するには使えます。氷は解けてしまうと箱まで濡らしてしまう場合もあるので長距離の場合や夏場は注意が必要です。
最も保冷する力が期待できるのは、発泡スチロールです。手持ちでも持ち運びには不向きではありますが、保冷剤より長く保冷してくれます。
注意点としてケーキの箱に対して発泡スチロールが大きすぎますと、運んでいる最中にケーキが揺れで形が崩れてしまうこともありますので、氷タオルや保冷剤を詰め込んで隙間がなくなるようにして、固定させておきましょう。
3.持ち運びに向いているケーキは何がある？
型崩れしないケーキとして向いているケーキとして、パウンドケーキやロールケーキやガトーショコラ、フルーツタルトや焼いているケーキなどは傷みにくく運びやすいです。
生クリームをあまり使用していないケーキは容器さえちゃんとしていれば温度管理を気にせずに、常温で持ち運びできます。
4.持ち運び以外の方法について
生クリームやデコレーションケーキは長時間持ち運びするにはあまり向いていません。ケーキを持ち運ぶ以外の方法として、
- カフェを併設しているケーキ屋さんで購入して、お店で食べる。
- 冷凍する
という方法があります。
最近ではキッズコーナーを設けているお店や、外にテラスがあるケーキ屋さんが増えています。特に季節限定のメニューを用意しているところもありますので、ケーキの他に何か食べたい、または飲みたい時には良いでしょう。
もう一つの方法としてそもそも傷みやすいケーキそのものを冷凍して持ち運ぶという方法もあります。スポンジケーキの部分だけ冷凍して、生クリームやデコレーションを分けて運ぶという手段になります。
お店では頼みにくい方法ですが、ご家庭で準備する場合にはこの方法が可能です。
5.まとめ
持ち運びのことを考えますと、容器や保冷のことなど注意して運ばないと型崩れしそうになります。しかし誕生日やクリスマスを彩ってくれるケーキは、見ているだけでも大人も子供も、とてもワクワクする幸せや笑顔を運ぶ食べ物ではないでしょうか。
大牟田市の洋菓子店「Patisserie plantes（パティスリープランツ）」では地域の素材と他の地域の良いところをブレンドして作られています。また季節ごとにケーキの種類や併設しているカフェのメニューも変更しています。さらに併設しているカフェではキッズコーナーもありますので、お子様と一緒に安心して食べられます。素材本来の味を大事にしており、特にホールケーキではフルーツたっぷりかつ彩りも豪華で、祝いなどのイベントで選ばれているケーキです。他にも焼き菓子も贈り物として人気が高い商品となっています。